Telegramov test sve ozbiljnijih piva iz malih hrvatskih pivovara

U posljednjih nekoliko godina u Hrvatskoj je došlo do ozbiljnog razvoja pivske craft scene.

Danas kad pričamo o craft pivama, govorimo o malim zanatskim, nezavisnim i inovativnim pivovarama koje su se posvetile proizvodnji piva.

No, kod nas još uvijek nije jasno definirano što je to craft pa nam je najbolji odgovor dao Marko Ožegović, stručnjak za pivo i recenzent na Rate Beeru, koji je za sada probao 4537 piva u karijeri.

Primarni cilj im je kvaliteta

“Tu se radi o zanatskim pivovarama koje su u opreci s velikim industrijskim pivovarama.

Zanatske pivovare su bliže terminu crafta, jer one proizvode manje količine piva i primarni cilj im je kvaliteta.”

Stoga smo zamolili njega, Zvonka Cindrića iz Tolkien’s housea te Aleksandra Noršića, vinskog sommeliera, da dođu na Opatovinu 35 u Craft Room, prvu specijaliziranu craft pivnicu u zemlji, i na slijepo testiraju zanatska piva i odaberu najbolja.

A kako bi imali više prostora za ocjenjivanje, naši kušači su inzistirali da ovoga puta ocjene budu od 1 do 10.

Pivo: Slawoner

Proizvođač: MBC Pivovara

Cijena: 12 kn

“Ovo pivo ima sloj fenola koji je slatkast, okus ide prema biljnom i osjeti se citrusna nota. Rekao bih da se osjeti nešto korijandera”, kaže Ožegović, ali Cindrić se ne slaže sa zadnjom tvrdnjom. “Ima neki biljni okus, ali nije korijander. Sve u svemu, meni je ovo pivo pitko”, kaže. Noršić je pak najviše zaokupljen teksturom samog piva: “Osjeti se kremoznost u njemu, ima i jedan miris masline.”

Zajednička ocjena: 6,5

Pivo: Bošnjak

Proizvođač: Bošnjak Company d.o.o.

Cijena: 17 kn (Craft Room)

“Ovo je jako gazirano, ali fino je. Kad zadržiš tekućinu, pecka te u ustima. Na početku krene slatkoća i jaka gaziranost”, opisuje Cindrić.
Okus agruma nalazi i Noršić, ali mu se ne sviđa okus. “Ima neku tropiku u sebi, ostavlja mi umjetni film na jeziku i dojam mljackavosti. Kad se pije djeluje naporno.” Ožegoviću pak smeta jačina piva. “Ovo mi vinski miriše, pivo nije intenzivno i slatkasto je, a gorčina se jako slabo osjeti”, zaključuje.

Zajednička Ocjena: 3,5

Pivo: Zmajsko Pozoj

Proizvođač: Zmajska pivovara

Cijena: 21 kn (Craft Room)

“Pivo ima zlatnu boju i lijepo izgleda. Miriše na teško tropsko voće, vidi se da je hmelj aromatičan i ima gorčine na kraju. Ovo je meni jako, jako dobro pivo”, kaže Ožegović. S njim se slaže i Noršić.
“Da se naslutiti o kojem je pivu riječ, jer ovakve vrste piva jako puno pijem. Kad vinski fakin može pretpostaviti o čemu je riječ, onda ti je sve jasno. Od tri prva piva koja smo kušali, karakterno je najupečatljivije i golica maštu.
” Cindriću ipak nešto u svemu nedostaje: “Osjeti se citrusni hmelj, ali fali mi samo još malo hmelja da bi bilo bolje.”

Zajednička ocjena: 8,5

Pivo: 5TH Element ABA

Proizvođač: Pivovara Daruvar

Cijena: 21 kn (Craft Room)

“Malo mi je prazno okusom”, započinje oprezno Cindrić, ali nisu zadivljeni ni ostali članovi žirija. “Nedostaje mi pjene, pivo ima čistu narančasto-zlatnu boju. Miris je teški dijacetil, dakle malo je maslačno. Uz to sve, nema gorčine. Zapravo ima okus karamele i vodenasto je”, procjenjuje Ožegović. Noršić također nalazi karamelastu notu u pivu te dodaje: “Ja bih ovo diskvalificirao da smo sad na profesionalnom vinskom kušanju”.

Zajednička ocjena: 2,5

Pivo: Janis Hoplin

Proizvođač: Visibaba Pivo

Cijena: 26 kn (Craft Room)

“Pivo je pomalo mutno i ima zlatno-narančastu boju. Miris je zanimljiv i ima određenu voćnu notu ispod svega”, komentira Ožegović. Noršić smatra kako je malo mutnije zbog defiltracije i u after tasteu “podsjeća na koricu naranče i limuna, a osjeti se malo gorčine”. Cindrić zaključuje kako pivo ima okus po gaziranom soku zbog čega mu ne može dati visoku ocjenu.

Zajednička ocjena: 4

Pivo: Velebitsko

Proizvođač: Pivovara Ličanka

Cijena: 7,18 kn (Vrutak)

“Pivo je lagano i biljno kao da se u njemu osjeća metvica, a okus je pretjerano različit. Ovo je pristojan lager”, zaključuje Ožegović. Cindrić kaže kako je riječ o solidnom pivu koje je okusom bolje od onih komercijalnijih, a s njim se slaže i Noršić te dodaje: “da je ovo vino rekao bih da je riječ o matematičkom vinu koje je napravljeno da te zadovolji”.

Zajednička ocjena: 5,5

Pivo: San Servolo

Proizvođač: Bujska pivovara

Cijena: 16,98 kn (Vrutak)

“Suho mi je i ima gorčinu badema i oraha”, opisuje Noršić, a s njim se slaže i Cindrić i dodaje kako se “gorčina na kraju osjeti na nepcu”. Ožegović pak osjeća drukčije okuse. “Ispod svega mi ima biljnu i određenu parfemastu i medastu notu, a moram priznati kako mi praktički nema mirisa”.

Zajednička ocjena: 5,5

Pivo: All In

Proizvođač: Hold’em Brewery

Cijena: 21 kn (Craft Room)

“Radi se o jako laganom karamelnom pivu”, procjenjuje Cindrić. Ožegović se slaže s njim, ali dodaje kako u okusu osjeća fenole i da je to sve što se može osjetiti u ovom pivu. “Fali mi tu nečega u okusu, ovo pivo mi ne paše”, kaže Noršić.

Zajednička ocjena: 3,5

Pivo: Križevačko

Proizvođač: Križevačka pivovara

Cijena: 14 kn (Craft Room)

“Ovo je fino pivo”, kaže Noršić, a Cindrić se nadovezao i rekao kako je i njemu fino i da u njemu ima previše okusa, ali je suho, što mu odgovara. Ožegoviću je pivo isto suho na kraju unatoč žitnom okusu koje u njemu prevladava.

Zajednička ocjena: 6,5

Pivo: Vukovarsko

Proizvođač: Vukovarsko pivo d.o.o.

Cijena: 7,98 kn (Vrutak)

Sva tri člana žirija se slažu kako je pivo na prvi gutljaj skladno u okusu, ali da na kraju ono ostaje nedorečeno. Ožegović kaže kako ga zbog tog inicijalnog okusa malo odbija ispijanje ovog piva i dodaje: “Ovo pivo nije dobro uklopljeno po pitanju okusa zbog nedorečenosti”.

Zajednička ocjena: 4

Pivo: Nova runda

Proizvođač: Nova runda

Cijena: 18 kn (Ro&Do)

“Miris piva je prilično po hmelju i intenzivan, a vuče mi čak pomalo na borovnicu. Ima aromatičnost koju daje hmelj i solidnu dozu gorčine”, opisuje Ožegović. S njim se slaže i Noršić koji također osjeti gorčinu, ali i punoću, a Cindriću nedostaje još malo hmelja i gorčine kako bi mu pivo bilo bolje.

Zajednička ocjena: 8

Pivo: Zlatni medvjed

Proizvođač: Pivovara Medvedgrad

Cijena: 11,98 kn (Vrutak)

“Fali mi mesa u ovom pivu. U vinskom svijetu meso je ono što drži obraze i cijela usta zategnutim da te veseli”, kaže Noršić. “Pivo mi je prazno okusom. Karamelasto je i medeno na drugo kušanje. Nema ništa pogrešno s njim, samo je jako dosadno”, zaključuje Ožegović. Cindriću je pivo previše gazirano, ali kaže: “Pitko je, što je dobro”.

Zajednička ocjena: 4,5

Pivo: Pale Ale

Proizvođač: Varionica

Cijena: 22 kn (Craft Room)

“Hmelj je dobar na fin način. Okus mi je bolji od mirisa i pivo je dobro”, smatra Ožegović dok se Cindrić ne slaže s njim. “Ovo pivo mi je ipak malo prazno okusom”, rekao je. Noršić dodaje kako mu je pivo također dobro i aromatično.

Zajednička ocjena: 7

Pivo: John Lemon

Proizvođač: Visibaba pivo

Cijena: 23 kn (Craft Room)

“Osjećam kremastu i laganu notu, nešto slično korijanderu i dobro se osjeti kvasac. Riječ je o solidnom pivu koje je rađeno po belgijskom stilu”, rekao je Ožegović, a s njim se složio i Noršić. “Ovo je pivo kakvo volim piti iako mi je malo previše gazirano”, smatra Cindrić.

Zajednička ocjena: 5,5

Pivo: Fakin IPA

Proizvođač: Pivovara Medvedgrad

Cijena: 12,48 kn (Vrutak)

“Zbog gorčine riječ je o jedinom pravom India Pale Aleu koje smo danas probali. Gorčina vuče na pelin i ukusno je”, smatra Ožegović sa čijim su se tvrdnjama složili i Noršić i Cindrić te dodali kako je riječ o jako ukusnom i dobrom pivu.

Zajednička ocjena: 7