Nitko ne želi da mu se pljeskavice raspadaju stoga se pobrinite da to spriječite. Postoji nekoliko koraka, tj. savjeta koje možete pratiti kako vam se pljeskavice ne bi raspadale.
Kako vam se pljeskavice ne bi raspadale, držite meso hladnim u hladnjaku i tako povećajte vjerojatno da će vam pljeskavice ostati cijele. Tijekom oblikovanja pljeskavica nemojte ih dirati više nego je potrebno. Tijekom pečenja pljeskavice, nemojte je previše okretati kako vam se ne bi raspala. Ako se želite još više osigurati od raspadanja pljeskavica, možete u njih umiješati malo jaja koje će djelovati kao vezivno sredstvo i držati meso zajedno. Osim jaja, možete kao vezivno sredstvo koristiti i krušne mrvice.
Također, u meso za pljeskavice nemojte dodavati previše tekućih sastojaka, odnosno umaka jer to isto može dovesti do raspadanja pljeskavice.
