Otkrili chefovi

Postanite profesionalac u kuhinji: 14 pametnih trikova koji će vam olakšati pripremanje jela

Piše: Žena Net / Vrijeme: 16:01 20.08.2016 / Rubrika:
Foto: theoilrn/Instagram
0

Čak je i najiskusnijim neprofesionalnim kuharima ponekad potrebna pomoć u kuhinji jer praćenje recepta često nije dovoljno za pripremu ukusnog jela

Ustvari, dobar recept ne čini samo odabir sastojaka već i pravilno prženje, pečenje, pirjanje, kuhanje. Nikada nije zgorega naučiti nešto novo kako bismo još bolje rasturali u kuhinji, zato vam donosimo 14 provjerenih trikova profesionalnih kuhara.

1. Okretanje mesa

Ako previše okrećete meso dok se peče, lako gubi hrskavost i prirodne sokove te postaje bezukusno i suho. Međutim, treba znati kada je vrijeme za okretanje odreska. to ćete najlkaše saznati ako malo protresete tavu. Čim meso počne lako klizite s njezine površine, tada ga je najbolje okrenuti.

2. Prženje na maslinovom ulju

Prženje hrane na previše maslinovog ulja velika je pogreška. Naime, ovo se ulje počinje dimiti na previsokoj temperaturi što utječe na okus jela te u njega ispušta nezdrave tvari.

3. Jaja

Kako ćete znati je li jaje svježe ili pokvareno? Lagano ga ispustite u vleiku zdjelu napunjenu vodom. Ako potone, spremno je za pripremu. Jaje koje se zadrži na sredini posude starije je, ali još dobro za jelo, a ono koje pluta na površini odmah bacite jer se možete otrovati.

4. Posluživanje mesa

Ne poslužujte meso odmah nakon što ste ga izvadili iz pečnice. Pustite ga par minuta da odstoji jer će tako biti najbolje teksture i okusa.

5. Prženje ribe

Kriške limuna ispod ribe sprječit će da se prilijepi uz roštilj te ribi dati poseban okus.

6. Začini

Kako se začini poput peršina ili bosiljka ne bi lijepili uz oštricu noža, prije rezanja lagano ih posipajte s malo soli.

7. Omekšavanje maslaca

Ako nabrzinu želite omekšati maslac bez topljenja: probajte ovaj trik: stavite čašu vode u mirkrovalnu i malo je zagrijte. Zatim ju stavite na maslac koji će se nakon nekoliko minuta početi topiti od topline i bit će spreman za upotrebu.

8. Vino

Važno je znati da vino ostaje svježe samo nekoliko dana od otvaranja.

9. Priprema hrane u tavi

Natrpavanje tave s previše namirnica odjednom jedna je od najčešćih kulinarskih pogrešaka. Ako želite da vam svaki odrezak bude sočan i mekan, ostavite dovoljno prostora između više komada mesa.

10. Priprema hrane u pećnici

Kada pečete jelo u pećnici, sir dodajte samo 5 minuta prije nego jelo izvadite iz pećnice. U suprotnom će se sir previše zapeći i postati pretvrd za jelo.

11. Rezanje namirnica

Kako vam daska za rezanje ne bi ‘bježala’ po radnoj plohi, ispod nje stavite kuhinjsku krpu.

12. Pripremanje pire krumpira

Pire krumpir pripremajte samo s toplim mlijekom jer hladno mlijeko mijenja boju krumpira u sivu.

13. Kuhanje jaja

There's a first time for everything. #hardboiledeggs #intheoven

A post shared by Sarah (@theoilrn) on

Ako trebate odjednom skuhati više komada jaja, ne činite to na klasičan način u velikom loncu vrele vode. Umjesto toga, skuhajte ih u pećnici. Ne, neće se ispeći već će biti tvrdo kuhana.

14. Domaća majoneza

Baš ste si htjeli napraviti sendvič, a nestalo vam je majoneze? Nabrzinu umutite jedno jaje sa 150 ml maslinovog ulja i eto priloga!

 

Piše: Žena Net / Vrijeme: 16:01 20.08.2016 / Rubrika:

Imaš komentar?

Još iz rubrike

Povratak na Net.hr