EU POTVRDILA / Dalmatinski pršut od danas ima zaštićeno geografsko porijeklo

Image
Foto: PIXSELL, Hrvoje Jelavic
15.2.2016.
15:22
PIXSELL, Hrvoje Jelavic
VOYO logo

Dalmatinski pršut dobio je danas Zaštićenu oznaku zemljopisnog porijekla. Potvrdila je to Europska komisija, registriravši Dalmatinski pršut kao suhomesnati proizvod, od svinjskog buta, s kosti, kožom i masti.

Proizvodi koji žele nositi ovu oznaku ne smiju imati nikakvih dodataka, osim morske soli. Sve faze proizvodnje Dalmatinskog pršuta - od soljena svježeg svinjskog buta do sušenja, moraju se odvijati na zemljopisnom području Dalmacije.

Tekst se nastavlja ispod oglasa

Kako stoji u obrazloženju odluke Europske komisije, zahvaljujući povoljnim uvjetima, morskoj soli i blagoj mediteranskoj klimi, ljudi u Dalmaciji usvojili su vještine prerade svinjskog mesa na način kako su to radili još stari Rimljani.

Image
Foto: PIXSELL, Dusko Jaramaz
Image
Foto: PIXSELL, Dusko Jaramaz

RH treća po broju zaštićenih pršuta

Za dimljenje Dalmatinskog pršuta koristi se dim što nastaje sagorijevanjem graba, hrasta i bukve. Ova drva tradicionalno su korištena i u pećima lokalnih kućanstava.

Tekst se nastavlja ispod oglasa

Zaštićena oznaka zemljopisnog porijekla Dalmatinskog pršuta naći će se na popisu više od 1.300 proizvoda koji su na ovaj način već zaštićeni.

Ante Madir iz Udruge Dalmatinski pršut rekao nam je kako je očekivao ovakvu odluku Europske komisije, a u nju je uloženo puno truda i rada još od 2006. godine. - Hrvatska se sada s četvrtim zaštićenim pršutom, krčkim, istarskim, drniškim i dalmatinskim, smjestila na treće mjesto, uz Italiju i Španjolsku po broju zaštićenih pršuta. Sada ćemo moći koristiti EU oznaku, dok će potrošači znati da je to proizvod s dodanom vrijednošću. Vjerujem da će ga zato i proizvođači moći prodavati po boljoj cijeni, objašnjava Madir.

Tekst se nastavlja ispod oglasa
Tekst se nastavlja ispod oglasa
Gajin svet
fnc 15
Hell's kitchen
Brak na prvu
Azbuka našeg života
default_cta
Cijena strasti
Tajne vinove loze
Ljubavna zamka
Smrt u raju
Pevačica
default_cta
Obiteljske tajne
Brak na prvu Australija
Sumrak saga: Mladi mjesec
Playmobil
Volio bih da sam ovdje
default_cta
VOYO logo